STUDIJE HOTELIJERSTVA U ŠVAJCARSKOJ – intervju sa Stefanom Jevićem

Tags

, , ,

Mnogi su zainteresovani za studije hotelijerstva i ugostiteljstva u Švajcarskoj, zato smo pozvali na intervju Stefana Jevića, studenta generacije u prestižnoj Ritz školi u Buvereu, Švajcarska. 

IMG_0925

Zašto si se odlučio za studije Hospitality (Hotelijerstva)?

Sve je počelo letnjim raspustima koje sam provodio radeći u Iguani, učeći o ugostiteljstvu, o različitim gostima, usluzi, hrani i svidelo mi se. Išao sam sa osmehom na posao i video sa da mi to ide. Onda sam počeo da razmišljam o studijama ugostiteljstva i Švajcarska je došla kao logičan izbor.

Postoje različite škole?

Tako je, dosta vremena sam proveo u pretrazi studija. Za Ritzovu školu sam se odlučio posle njihove prezentacije u Beogradu. I zbog činjenice da imaju 3 kampusa u Švajcarskoj, i jer su nudili double degree program (Švajcarska diploma i Washington State University). Osnovne studije traju 3 godine, i većina kurseva su Ritz-ovi, a neke drže američki profesori.

IMG_8453Kakvi su profesori iz Ritza?

Većinom su to ljudi iz hospitality industrije, Švajcarci, Francuzi, Britanci i Amerikanci, ali su Švajcarci najbolji profesori. Svi su fantastični, ali švajcarski profesori umeju da zadrže distancu i jednostavno imaju najbolji odnos sa studentima. Skoro svi profesori su završili slične internacionalne hotelijerske škole, a imaju i iskustva iz prakse, što donosi primere.

A kakve su ti kolege na studijama? 

Većina je iz Kine, a ostali studenti dolaze uglavnom van Evrope – Južna Amerika, Kanada, Amerika, Zimbabve, Južnoafrička Republika, Indija.

Da li neko dolazi iz Evrope?

Da, ali manje. Uglavnom Južna Evropa i Skandinavija.

I kako je studirati u takvom okruženju?

Dosta se nauči o drugim nacijama i kulturama, što je veoma bitno za moj posao, i to je najlepši deo studiranja. Hospitality industrija nije velika, i dobro je imati prijatelje po svetu. Ipak, većina njih, čak 80% ne ostane u ovom poslu, jer je naša diploma veoma usmerena na international business, pa se lako preorijentišu. Zato oni često odu u privatni biznis, u investment banking, u wealth management. I nije lako navići se na studije gde je praksa veoma važna, gde vi osim časova imate i praktičan rad u hotelu, prolazite sve sektore, služite ljude, pravite kolače… Neki studenti dolaze iz veoma povlašćenih porodica, pa umeju da naprave scenu u sred hotela jer im neko naređuje, a to je sastavni deo prakse, i često odustanu.

IMG_0843Praktičan rad je sastavni deo studiranja. Reci nam više o tome?

U toku studija postoje 2 prakse od minimum 6 meseci. Jedna je obavezno u Švajcarskoj, a druga može biti bilo gde. Ono što je prednost je švajcarski zakon po kom je obavezna isplata minimalca za studentsku praksu, što je u Švajcarskoj 2200 franaka mesečno. Moja prva praksa je bila u Kempinskom u Portorožu, i nosim veoma dobra iskustva. Bio sam Food&Beverages trainee, u hotelu sa 5 zvezdica, sa odličnom klijentelom. Prošao sam ceo hotelski sistem, i to mi je veoma značilo za razumevanje hotelijerstva. Uprava Kempinskog je prepoznala moj rad i trud, i kontaktirali su školu posle da se zahvale.

I kome je najteže u hotelu? 

Pa mislim da je najteže u kuhinji, a posebno doručak. Fizički rad, ujutru, a mora sve da bude savršeno. Ali tako se i uči.

IMG_0995 Ženevsko jezero

Posle si išao na drugu praksu? 

Tako je, prva praksa je otvorila vrata drugoj praksi, koja je bila u upravi Kempinskog u Ženevi. Tu sam radio sa CEO i njegovim zamenikom, na različitim projektima koji su se ticali zadovoljstva gostiju, praćenja rezultata anketa i utisaka gostiju, i inovacije. Značilo mi je jer sam prvi put bio u corporate okruženju, razumeo sam prodaju i kako funkcioniše sistem od 20 hiljada zaposlenih. Naučio sam da su najuspešniji ljudi uvek najviše na zemlji i najdostupniji. I koliko znače kontakti. Bilo je zaista fenomenalno!

Najveći značaj ove škole su upravo prakse, i mogućnost da se upoznaju bitni ljudi hospitality industrije i da se otvore neka vrata.

IMG_8922Na kom jeziku si studirao?

Na engleskom. U prvoj godini može da se uči nemački ili francuski.

Šta bi imao da poručiš mladima koji žele da studiraju hotelijerstvo u Švajcarskoj?

Pre nego što upišu da se oprobaju u ovom poslu. Da vide da li je to za njih ili nije. Bez ljubavi prema ovom poslu, to su onda bačene pare i vreme.

Za kraj, reci nam kako si uspeo da budeš student generacije na prestižnoj školi kao što je Ritz?

Učim na vreme, volim to što učim, i dajem sve od sebe. Pružila mi se prilika i daću sve od sebe da je iskoristim! It’s time to shine!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 851 other followers